Ingredientes:
- 250 g de tortellini con champiñones
- 2,5 l de agua 25 g de sal
- 50 g de copos de almendra
- 100 g de setas 4 cucharadas de aceto balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de agua de cocción de los tortellini
- 1 cucharadita de pimienta verde ½ cucharadita de sal marina fina
Preparación: Cocer la pasta según las instrucciones. Cortar los champiñones limpios en láminas finas. Tostar las almendras laminadas en una sartén pequeña con lados altos, sin aceite, a fuego medio hasta que estén doradas. Añadir el vinagre balsámico, el aceite y el agua de cocción de la pasta, removiendo con una cuchara de madera. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Verter la salsa sobre la pasta caliente y decorar con las setas y las hojas de perejil.
¡Qué aproveche!
