Descripción
Ecológico y vegano
Viñedo: Situado a 650 metros de altitud en la “Finca La Serrata” Villena-Alicante.
Suelo: Suelos Arenosos de alta permeabilidad y baja salinidad.
Vendimia: Cada variedad se vendimia por separado, pues tienen puntos de madurez
diferentes. Se realiza vendimia nocturna de forma mecánica, evitando así las oxidaciones y
las elevadas temperaturas diurnas.
Elaboración: Elaboramos cada variedad por separado en tanques de acero inoxidable.
Después de una corta maceración en frío, realizamos un sangrado del mosto y dejamos que
la levadura autóctona realice la fermentación, no superando los 15º C
Cata: Con atrayente color rosa frambuesa, limpio y brillante; predominan los aromas a fruta
roja madura con notas de violetas. En boca es goloso y fresco, con buena acidez y buen
recorrido.
Maridaje: Verduras a la plancha.
Servicio: Recomendamos servirlo frío, alrededor de 8º C
