Goulash de Seitán Para 4 ó 5 personas
Un plato muy sencillo y muy rico para hacer Ingredientes: Receta básica para el seitán: 250g de seitan fix en polvo Condimento al gusto (por ejemplo cuatro cucharadillas de pimiento dulce en polvo + 1 cucharadilla de sal + 1 cucharadilla de pimienta + comino molido) . Alternativamente de 4 a 6 cucharillas de mezcla […]
¿Alimentación vegana en el embarazo y en la lactancia?
Vegana, embarazada ¡y bien alimentada! Markus Keller, 1966, (Dr. en ciencias de la alimentación, Fundador y director del Instituto para el Desarrollo Alternativo y Sostenible -IFANE- y director y profesor universitario en la especialidad “Vegan Food Management” en la Fachhochschule des Mittelstands -FHM-, parte de numerosos proyectos de investigación y publicaciones sobre la alimentación vegana, […]
Dátiles con abrigo de carpaccio
PREPARACIÓN: Cortar y deshuesar los dátiles. Escaldar las almendras para pelarlas, si no se tienen almendras peladas. Meter en cada dátil una almendra. Coger el veggie-carpaccio en rodajas finas, cortarlas por la mitad y envolver en ellas los dátiles. Calentar algo de aceite de oliva en una sartén y pasar los dátiles envueltos brevemente por […]
Veggie-pato con rollitos de invierno
Aquí os presentamos una receta gourmet con alternativas a la carne ideales para comensales que quieren sustituir la carne de ave. Ingredientes: 2 – 3 patatas harinosas de tamaño medio Sal Nuez moscada Pimienta negra recién molida 1 cucharada sopera de harina Papel de arroz en obleas o si no se tiene masa preparada para rollitos […]
Acabo de decidir ser vegetariano o vegano ¿qué hago? Guía del principiante
Mi hija me ha dicho que quiere ser vegana y me preocupo… O, quiero empezar a ser vegetariano y no estoy muy seguro de cómo hacerlo… No hay ningún problema, aquí está una breve guía del vegano o vegetariano principiante. En las otras entradas hemos dado una explicación más o menos completa y sencilla sobre los […]
Minerales y oligoelementos: las ventajas de una alimentación vegetariana
Siguiendo con la serie sobre las sustancias necesarias para una alimentación sana, pasamos a una parte menos aparente pero que también tiene mucha importancia en el bienestar físico, los minerales y los oligoelementos. Con una dieta basada en vegetales, la probabilidad de tener carencias de minerales y oligoelementos es mucho menor. Con frecuencia cuando tenemos […]
Hidratos de Carbono, Grasas y Fibra
Para completar la serie sobre alimentación sana no podemos olvidar los hidratos de carbono, las grasas y la fibra. LA FIBRA La fibra es sana y deberían ser con frecuencia parte del menú. Hay estudios que demuestran que la fibra puede disminuir el riesgo de diversas enfermedades. Entre ellas está la alta tensión arterial, el […]
Langostinos veganos festivos con salsa de cóctel
Aquí os ofrecemos una receta de langostinos veganos para que podáis disfrutar de las fiestas y por si os puede dar una buena idea. Si queréis también podéis poner vuestras propias recetas al final de la entrada: Ingredientes: Veggi-langostinos 150g canónigos frescos Masa: 50g harina fina de trigo Pizca de sal 1 cucharada sopera de aceite de […]
Los veganos también podemos hacer huevos fritos
No se puede decir que en esta ocasión sea difícil poner de pie el huevo vegano, porque está en un bote, así que Colón no nos llevaría ventaja alguna. Tampoco aquí se plantea la eterna cuestión de quién fue primero, el huevo o la gallina, pues fue un pastelero y panadero vegano, Chris Geiser, del Tirol, […]