Goulash de Seitán Para 4 ó 5 personas

Un plato muy sencillo y muy rico para hacer

Ingredientes:

Receta básica para el seitán:

250g de seitan fix en polvo
Condimento al gusto (por ejemplo cuatro cucharadillas de pimiento dulce en polvo + 1 cucharadilla de sal + 1 cucharadilla de pimienta + comino molido) . Alternativamente de 4 a 6 cucharillas de mezcla de condimento para el goulash.
2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
2 cucharadas soperas de mostaza
2 cucharadas soperas de salsa de soja
3 ó 4 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla troceada
1 diente de ajo troceado
250 ml de consomé vegetal, caldo de verduras, frío
Más 700 ml de caldo vegetal para cocinarlo

Goulash de seitán:

Preparación:

Poner en un bol el seitán en polvo, todos los condimentos secos, el concentrado de tomate, la mostaza, la salsa de soja y el aceite. Pelar y trocear la cebolla y el ajo y mezclarlo. Al final añadir el caldo de verduras frío y mezclar bien todos los ingredientes con las manos hasta tener una masa homogénea. Dejar reposar la masa 30 minutos
Verter los 700 ml de caldo de verduras en una cazuela y hacerla hervir a fuego lento. Añadir la masa de seitán en el caldo y dejarlo reposar entre 20 y 30 minutos. Sacar el seitán del caldo y cortarlo en trozos. El seitán también se puede cortar crudo se puede cocer ya cortado, lo cual reduce el tiempo de cocción.
Cortar las cebollas y el pimiento.
Calentar aceite en una sartén y freir las cebollas y el pimiento, añadiendo al pimiento en polvo, el comino y el concentrado de tomate, tostándolo durante un minuto mientras se revuelve.
Añadir el tomate en trozos, las hojas de laurel y revolverlo con la verdura mientras cuece a fuego lento durante 10 minutos.
Entre tanto freir los trozos de seitán en la sartén y al final mezclarlo con la verdura. Para terminar añadir perejil troceado y sal y pimienta según el gusto.
Se puede servir con unas patatas cocidas o pasadas por la sartén, o arroz blanco o integral.

¡Listo!