Comer frutos desarrolló grandes cerebros
Volviendo al tema famoso de la implicación de la alimentación en el desarrollo del cerebro, han salido nuevos estudios que dan luz a nuevas teorías. Teorías que a los que aducen que tenemos cerebro porque nuestros antepasados comían carne no les van a gustar. Un argumento menos para mantener esa manera de alimentación. Veamos qué […]
¿Por qué no debería volver a congelar alimentos que fueron descongelados?
Cuando vamos al super y compramos una pizza congelada, o pedimos un producto online congelado, no es rara la vez que lo volvemos a congelar pensando que el producto va a aguantar bien. Sin embargo una y otra vez se oye, se lee, que los alimentos que ya fueron congelados no se deben volver a congelar […]
Altramuz: maravilla proteínica
Los altramuces dulces apenas son conocidos, y sin embargo son una alternativa fantástica para la proteína vegetal. El lupino, o altramuz dulce contienen un 40 % de proteínas valiosas que contienen todos los aminoácidos esenciales. Sí, todos. Además nos proporciona grasas insaturadas, fibra, antioxidantes y minerales: calcio, hierro y magnesio. El altramuz no es un […]
Postura de la organización mundial más grande de la alimentación, respecto a la alimentación vegetal
Os resumo la postura actual de la organización mundial más grande de la alimentación Academy of Nutrition an Dietetics (AND) 2016 respecto a la alimentación vegetariana y vegana y os paso el enlace por si queréis tenerla a mano. “La postura de la Academy of Nutrition an Dietetics es que las formas de alimentación que están […]
Nuevo estudio de grado: Vegan Food Management
“Vegan Food Management” es el nombre de un nuevo estudio universitario de grado que se estudia en la universidad FHM en Bielefeld, en Colonia y en Bamberg. Acoge el creciente potencial de mercado así como el valor social de la alimentación vegana. “Sostenibilidad y compromiso empresarial en la sociedad influyen cada vez más las decisiones […]
Las gallinas son más inteligentes de lo que pensamos
Las gallinas son más inteligentes de lo que se piensa y son capaces de llegar a conclusiones lógicas que un niño consigue a la edad de siete años. Se comunican de una manera compleja y tienen un cierto autocontrol, características individuales, mostrando incluso compasión. Ese es el resultado de un estudio que fue publicado en […]
Algas, la genial alternativa vegetal
Es muy sorprendente ver unas sabrosas salchichas, una hamburguesa apetitosa, un paté para el bocata, y enterarse que está hecho de algas. Si se piensa un poco parece una idea genial, sobre todo para los que tengan problemas con los productos veganos elaborados de la forma tradicional, con gluten o con soja, pero también para […]
El mito del lobo
Últimamente ha vuelto a la luz la polémica que algunos lobbies, como el de la ganadería y el de la caza, ponen sobre la mesa respecto al lobo. En el ambiente hay muchos reproches y muchas ideas falsas, al fin y al cabo mucho desconocimiento sobre el tema. Desgraciadamente algunos serían felices si se exterminara su […]
Acabo de decidir ser vegetariano o vegano ¿qué hago? Guía del principiante
Mi hija me ha dicho que quiere ser vegana y me preocupo… O, quiero empezar a ser vegetariano y no estoy muy seguro de cómo hacerlo… No hay ningún problema, aquí está una breve guía del vegano o vegetariano principiante. En las otras entradas hemos dado una explicación más o menos completa y sencilla sobre los […]
Si buscas un lider para cambiar el mundo, mírate al espejo
Las portadas de los periódicos rezuman preocupación por la reciente elección de un presidente americano que afirma que el cambio climático es un mito. Que si cumbres del clima en la Tour Eiffel, que si fotos y sonrisas por un “pacto” descafeinado que al final, y como todos los pactos sobre este tema, acabó […]