Aquí os pongo una receta sencillísima de Capelleti con verduras, a ver qué os parece:
Ingredientes:
- 250 g de integrales rellenos de verdura
- Un diente de ajo
- 50 g de espelta
- 1 zanahoria
- 5 espárragos verdes
- 100 g guisantes en vaina
- 4 puerros
- 20 g de margarina
- Media cucharilla de azúcar morena
- Sal marina
- Pimienta blanca
- Caldo de verduras para la cocción
PREPARACIÓN: Cocer con ajo la pasta según las indicaciones del envoltorio. Dejar hervir a fuego lento la espelta durante 10 minutos en el caldo de verduras. Limpiar y cortar la verdura en trocitos. Derretir la margarina en una sartén grande y alta.Ir añadiendo la verdura una tras otra en el orden de la lista. Añadir la espelta con algo del caldo. Después poner la pasta también con algo de caldo en la sartén. Mezclarlo con cuidado y servir inmediatamente
